Bizcocho de invierno

¡¡Feliz Año!!

Estas pasadas navidades hornee un bizcocho delicioso con una serie de ingredientes apetecibles en invierno, que combinan perfectamente con un buen café o té calentito.

Incluso si sustituimos alguno por un par de cucharadas de jengibre, también nos quedaría muy bueno y podríamos rebautizarlo como "Bizcocho de Navidad".

BIZCOCHO DE INVIERNO



Ingredientes:

3 huevos L.

240 gramos de azúcar normal.

120 gramos de aceite de girasol suave.

1 yogur natural, no azucarado.

1 cucharadita rasa de canela.

3 cucharadas soperas colmadas de nueces trituradas.

2 cucharadas soperas colmadas de pasas sultanas.

2 manzanas rojas o amarillas (dulces)

210 gramos de harina de repostería.

1 sobre de levadura Royal.

(Se puede sustituir las nueces por dos cucharaditas de Jengibre y las pasas por chips de chocolate al gusto).

Elaboración:

Trituramos, rayamos o cortamos las manzanas en trocitos tras pelarlas. Trituramos también las nueces. Las pasas las reservamos para el final.

En un bol batimos los huevos uno a uno y añadimos el azúcar hasta conseguir que se mezcle todo bien.

Añadimos el yogur, el aceite y la canela sin dejar de batir. Mezclamos bien.

Añadimos la harina con la levadura. Mezclamos hasta que quede todo integrado y paramos de batir, para que no le entre mucho aire a la masa.

Añadimos la manzana rayada o troceada, las pasas y las nueces trituradas. Mezclamos bien con una cuchara de palo.

Dejamos reposar la masa diez minutos mientras se precalienta el horno a 180 grados, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Preparamos el molde con spray desmoldante o bien untamos cada rincón con aceite de girasol. En moldes redondos podemos forrarlos con papel de hornear.

Volcamos la masa en el molde engrasado. Introducimos el bizcocho y horneamos entre 35 y 45 minutos, bajando la temperatura a 170 grados. Pasada media hora se puede ir pinchando para comprobar la cocción.

Sacamos, dejamos reposar hasta que el bizcocho tenga una temperatura ambiente, desmoldamos y a disfrutar... Se le puede adornar con azúcar glass, espolvoreando por encima.



Deseo que hayáis disfrutado de las fiestas y que tengáis un año muy feliz lleno de buenos propósitos.

Si os ha gustado la receta, animaros, comentarme que tal y compartid.

Gracias por leerme... ¡Un abrazo!