Ingredientes
Medio cochinillo
Sal
Aceite
Un vaso de agua ( hervida con cebolla, ajo,peregil, laurel y vinagre)
Poner el horno a precalentar y meter el cochinillo con sal y un poco de aceite (normalmente se pone manteca de cerdo pero ya tengo comprobado que no hace falta y tiene más grasa) con la piel hacia abajo.
Añadir la mezcla del agua que tenemos aparte.
Dejarlo media hora a 18oº C y darle la vuelta hasta que se tueste la piel.
Cortar y servir.
A mí me lo han cortado en la carnicería quitando también la cabeza y ha salido más feo porque se encoge, pero estaba muy bueno.
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