Introducción:
Las legumbres son ideales para la salud y no siempre tenemos por que cocinarlas en guisos de cuchara si no que son perfectas para ensaladas y en el mercado nos encontramos una gran variedad de estas legumbres ya cocidas y listas para preparar infinidad de ensaladas como esta que te presento hoy aquí y que te voy a enseñar a hacer en unos sencillos pasos. No lo dudes más y continua leyendo por que te voy a enseñar a preparar una estupenda:Ensalada de Garbanzos con Verduras
Información nutricional por ración:
357 calorías
24,7gr de grasas
27,6gr de hidratos de carbono
8gr de proteínasIngredientes para 4 personas:
250gr de garbanzos cocidos en blanco ( podéis usar garbanzos cocidos de lata)
1 pepino
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate pelado y despepitado
2 zanahorias
2 rabanitos grandes
1 diente de ajo
Tallo verde de cebolleta
1 limón
Aceite de oliva virgen
Cominos molidos
Pimienta negra molida Elaboración:
En un bol ponemos los Garbanzos ya cocidos y escurridos.
Pelamos los pepinos y los tomates y le quitamos las semillas. Los cortamos en dados.
Los pimientos también los cortamos en dados irregulares.
Pelamos las zanahorias y lavamos los rabanitos y los rallamos grueso con el rallado manual.
Cortamos en rodajas el tallo verde de la cebolleta.
En el bol donde teníamos los garbanzos añadimos el pepino, el tomate, los pimientos y la cebolleta.Salpimentamos al gusto, incorporamos el ajo rallado, añadimos unas dos cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón con su ralladura y los cominos molidos, mezclamos bien todo el conjunto.
Para presentarlo pondremos un poco de la ensalada de garbanzos en un plato hondo, colocaremos sobre esta la ralladura mezclada de zanahoria y rabanito y rallaremos un poco más de la cascara de limón.
Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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