Galletas de Romero y Limón

La combinación de romero y el limón aportan un toque de frescura y delicadeza a estas galletas de mantequilla que triste felizmente no duraron mucho en mi despensa.

Feliz miércoles mi gente linda! Como vamos con la semana?
En los inicios del blog hicimos unas galletas de chocolate bien ricas y ya era hora de traerles otra receta, esta vez con un sabor no muy convencional en postres: el romero.
De esta hierba tengo la idea que es como familia de los pinos por la forma de sus hojas y ramas leñosas, con un aroma que se esparce por doquier con el soplar del viento. Quién se resiste al romero con tanta fragancia y elegancia?
La combinación de romero y limón es bien extendida en la cocina para aderezar pescados y pollo, especialmente.
Pero, la habías probado en postres, en una galleta?
La verdad que yo no, y en cuanto vi por allí unas recetas me dije que tenia que probarlas, porque me gusta experimentar con la incorporación de nuevos ingredientes en recetas conocidas, sin que alteren la textura y consistencia de la receta pero que resulten distintas a lo acostumbrado.
La conclusión es que mi nena las ha devorado. Y ella que es experta catadora de galletas, puede dar fe de lo exquisitas que son.

Como dato adicional les dejo esta idea para refrigerar la masa de galletas si no queremos usar ningún tipo de cortador.
Simplemente hacemos un cilindro con la masa que envolveremos en papel de horno o plástico y lo metemos en un tubo de cartón de papel toalla o aluminio al que le habremos hecho una abertura en todo lo largo, y allí reposará la masa, manteniendo la forma.
En las fotos aquí abajo pueden apreciar la idea. Hasta en las recetas re utilizando y reciclando!


Así que vamos con la receta que no tiene desperdicio. Receta Galletas de Romero y Limón

Cantidad: para unas 48 galletas
Tiempo de cocción: 12 minutos

Ingredientes:
170 gramos (1 1/2 barras) de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 tazas de azúcar
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 limón amarillo (ralladura)
2 tazas de harina de trigo para todo uso
Una pizca de sal

Preparación:
Con ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
Agrega el romero picado finito y la ralladura del limón.
Mezcla la harina y pizca de sal y añade a la mantequilla y sigue batiendo hasta lograr una masa consistente.
Divide la masa en dos partes y y haga un cilindro. Envuélvelo en papel para horno (pergamino) o de cera.
Refrigera la masa por al menos 4 horas.
Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 350°F.
Engrasa una bandeja para hornear y corta la masa en círculos con ayuda de un cuchillo.
Coloque las galletas en la bandeja dejando algo de separación.
Horna por unos 12 minuos o hasta que los borden comiencen a dorarse.
Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos segundos; estarán suaves. Luego llévalas a una rejilla para terminar de enfriar. Se tornarán firmes y crujientes.
Disfrutar!
Receta inspirada en Bobss Red Mill

Me agradaría mucho que prepararan estas ricas Galletas de Romero y Limón y las compartan con sus quereres, se que las van a disfrutar mucho.
Hasta la próxima,
Angélica.

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