Hola chicas! hoy les traigo para compartir una exquisita receta de bizcocho de puré de manzana. Hace unos días quise hacer una preparación en la que pudiera conjugar tres cosas: usar un puré de manzana que tenía en la despensa desde hace tiempo; usar un molde que me regaló mi suegra para navidades y cuya forma me encantó y por último y no menos importante, retomar mis ganas de encender el horno y hacer algo rico para consentirnos luego que mi esposo y yo nos agarrara el año nuevo con una gripe de dimensiones apocalípticas.
Ese fue uno de esos días cuando sientes que la merienda llama, y ese llamado de la naturaleza es imposible de ignorar.
Por eso, para esos antojos irresistibles de media tarde, traigo este bizcocho de puré de manzana pero de intenso sabor y olor gracias a estas especias milenarias y tan importantes en nuestras cocinas como son la canela y la nuez moscada.
Como elemento líquido en la preparación usaremos puré de manzana, que no sólo da sabor al bizcocho, sino que le aporta humedad y suavidad.
Para que la mezcla te quede con la textura apropiada, recuerda tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Si deseas, para la presentación puedes colocarle un glaseado de queso crema; pero en este caso yo he optado por una lluvia de azúcar impalpable para más sencillez.
También es buena idea, tomar un trozo de este bizcocho cuando todavía está tibio y acompañarlo con helado de vainilla, excelente combinación!
Vamos con la receta de bizcocho de puré de manzana y su preparación, seguro que te va a encantar como a nosotros en casa.
Ingredientes:
2 1/2 tazas cernidas de harina para todo uso
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de mantequilla o margarina
1 1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 1/2 tazas de puré de manzana sin azúcar.
1/2 taza de pasas
1/2 taza de nueces pecanas, cortadas (u otra de tu preferencia)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 350 °F.
2. Preparar el molde: engrasar y enharinar ligeramente.
3. En un tazón mediano mezclar los ingredientes secos; harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada.
4. Cremar la mantequilla y agregar el azúcar gradualmente, batiendo hasta que esté pálida y ligera.
5. Agregar los huevos, batiendo bien después de cada adición.
6. Agregar los ingredientes secos, alternados con el puré de manzana.
7. Agregar las pasas y nueces con movimientos envolventes.
8. Colocar la mezcla en el molde, y llevarlo al horno por unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco.
9. Enfriar en el molde.
10. Disfrutar!
Receta adaptada de Better Homes and Gardens
Espero que lo prepares y la disfrutes con tu familia o amigos.
Hasta la próxima!
Angélica.
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