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Solomillo de cerdo con puré de manzana



Hace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww.

Ingredientes (2 personas)
1 solomillo de cerdo

2 manzanas

1 puñado de cuscús

1/2 cebolla

2/3 vaso de brandy

Aceite de oliva

Sal

Reducción de vinagre de Módena

Elaboración
Cortar la cebolla en juliana y cocinarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Tapar la sartén para que se cocine en sus jugos. 

Pelar, quitar el corazón y cortar en dados las manzanas. Cocinarlos junto con la cebolla.

Cuando la manzana se comience a poner blanda añadir el vaso de brandy, la sal y dejar cocinar unos minutos a fuego lento con la sartén tapada.

Triturar el contenido de la sartén. Si el puré ha quedado demasiado espeso añadir agua.

Cocer un puñado de cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Añadir el cuscús al puré.

Cortar el solomillo en filetes, salpimentar y cocinar a la plancha.

Servir los filetes de solomillos acompañados del puré de manzana y un chorrito de reducción de vinagre de Módena.



Tiempo de elaboración