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Solomillo de cerdo con salsa de manzana

La receta que os traigo hoy la hizo mi hijo cuando estábamos de vacaciones este verano y hasta ahora no he tenido la decencia de publicarla. Menos mal que la tenía bien escrita en borradores, porque sino ya no me acordaba de ella. De todos modos, creo que es muy buena opción para cocinar estos días de fiesta, así que por ello, la he rescatado. Si queréis ver otra receta genial de carne que también hizo mi hijo, no os perdáis estos filetes de pavo rellenos, que le quedaron espectaculares. 

Solomillo de cerdo con salsa de manzana


Ingredientes:

Aceite

Una cebolla cortad en juliana

2 manzanas golden peladas y cortadas en daditos

Limón

Vino blanco

1 solomillo de cerdo

sal, pimienta y azúcar

Solomillo de cerdo con salsa de manzana


Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es salpimentar el solomillo y en una sartén con la base cubierta de aceite, ponemos a pochar la cebolla. Una vez la cebolla ya esté pochada añadimos las 2 manzanas cortadas y peladas, con un chorro de limón por encima para que no se oxiden. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos reducir, añadimos un poco de azúcar, en cuanto la manzana se empiece a deshacer, nuestro plato ya estará listo. Retiramos el solomillo de la sartén y trituramos el resto en el vaso de la batidora.

Para servirlo cortamos el solomillo en filetes y servimos con salsa por encima o a un lado.

Esta receta no es muy complicada de hacer y os aseguro que está buenísima, así que bien puede servir para poner en la mesa un día de celebración o fiesta.

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