Yo lo tuve claro desde el principio, y es que desde bien niña, cada vez que salgo a comer fuera de casa y me ofrecen carne en un restaurante? espero paciente a que lo nombren, y es que el solomillo de cerdo es una (por no decir la más) de mis carnes favoritas.
En un principio pensé en cocinarlo como mi madre lo ha hecho siempre en casa, a la plancha con unos ajos doraditos. Qué hay más TS que eso?. Pero para darle un poco más de vidilla y alegrar un poco el plato, le he hecho una salsa a la pimienta. El resultado? muy rico. Y lo mejor de todo?. Muuuuuuuuy rápido de preparar.
Ahí os lo dejo, para que vayáis abriendo boca con las fotos?.
Ingredientes
1 solomillo de cerdo
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Aceite de oliva
1 Cucharada de mantequilla
½ pastilla de caldo de carne (o 1 cucharadita de caldo de carne concentrado)
200 ml de nata (crema de leche)
Pimienta molida (yo variada)
Fileteamos el solomillo. Reservamos.
En una sartén, echamos un chorro de aceite de oliva y la mantequilla y rehogamos la pimienta en grano.
Pasados unos minutos, añadimos la pastilla de caldo y deshacemos bien. Incorporamos la nata (crema de leche) y bajamos el fuego. Dejamos a fuego bajo unos minutos, sin dejar de remover para evitar que se pegue al fondo.
Cuando se haya reducido y espesado la salsa, añadimos un poco de pimienta recién molida y mezclamos bien. Rectificamos de sal en caso de ser necesario y reservamos.
Hacemos los filetes de solomillo a la plancha y servimos inmediatamente acompañados de la salsa a la pimienta.
Buen provecho!!
Y aquí os dejo con las recetas de todos los que se han animado con el cerdo...
Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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