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Solomillo de cerdo con salsa de verduras

solomillo con salsa de verduras


solomillo con salsa de verduras desde arriba


Tras recetas como solomillo de cerdo a la mostaza con patatas Hasselback, solomillo con salsa de nueces o solomillo de cerdo a la sal hoy de nuevo os enseño un plato elaborado con solomillo de cerdo: solomillo de cerdo con salsa de verduras.

Si te gusta el aspecto que tiene en las fotos, ya verás cuando lo pruebes, riquísimo.

solomillo con salsa de verduras de cerca


INGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo ibérico entero de unos 600 gramos

– sal

– pimienta negra molida

– aceite de oliva

– 2 zanahorias

– 1 cebolleta tierna

– medio diente de ajo

– 1 vaso de vino blanco

– agua

– 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten

ELABORACIÓN:

Limpiamos el solomillo de toda la grasa que tenga. Una vez limpio y entero lo salpimentamos al gusto y lo marcamos en la olla exprés con un poco de aceite de oliva.

Incorporamos las 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolleta limpia en varios trozos, el medio diente de ajo picado.

Cubrimos con agua, añadimos el vino y la pastilla de caldo y dejamos a fuego fuerte hasta que suba la válvula. A continuación dejamos que se cocine todo 20 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo dejamos que enfríe solo.

Una vez fría la olla, abrimos, retiramos el solomillo y batimos la salsa.

Cortamos el solomillo en rodajas del tamaño que nos guste y servimos con la salsa caliente por encima.

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