Solomillo de cerdo en salsa tradicional

Vídeo receta; solomillo de cerdo en salsa tradicional:

Solomillo de cerdo en salsa tradicional

Dificultad: muy fácil                        Raciones: 4 – 8 personas                Tiempo: 20 – 25 minutos

Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa tradicional:



2 solomillo de cerdo; 1 kg aproximadamente

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1/2 vaso de vino blanco

2 cucharadas de harina fina de maíz  o maizena

500 ml de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración del solomillo de cerdo en salsa tradicional:

Limpiamos los solomillos, quitando el exceso de grasa y los tendones; también podéis decirle a vuestro carnicero que os lo haga.

Partimos los solomillos en medallones de 3 – 3,5 cm de grosor y salpimentamos.

En una cazuela amplia y con un chorro de aceite de oliva doramos los solomillos. Dejamos a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado; tienen que quedar crudos por dentro; sacamos y reservamos.



En la misma sartén añadimos las verduras cortadas, le cebolla, los ajos y las zanahorias; añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blandita.

Seguido añadimos la maizena o harina fina de maíz, mezclamos todo bien hasta que este integrada.

Vertemos ahora el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.

Seguido añadimos el caldo y dejamos que se hierva el conjunto hasta que la verdura este bien cocida.

Retiramos la salsa y las verduras, y las trituramos bien hasta conseguir una salsa fina.

Echamos la salsa de nuevo en la cazuela y ponemos al fuego. Añadimos el solomillo que teníamos reservado junto con los jugos que hayan soltado.

Dejamos cocer 5 minutos y listo. Servimos el solomillo de cerdo con su salsa y a comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta del solomillo de cerdo en salsa tradicional.

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