Vídeo receta; bacalao gratinado muy fácil:
Bacalao gratinado muy fácil
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 25 minutosIngredientes del bacalao gratinado muy fácil:
4 filetes de lomo de bacalao limpio, sin espinas pero con piel
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo y 1/2 pimiento verde italiano
250 ml de aceite de girasol
1 diente de ajo pequeño
1 huevo M a temperatura ambiente
un chorrito de zumo de limón
sal y pimienta
aceite de oliva
Elaboración del bacalao gratinado muy fácil:
Cortamos las patatas en rodajas más bien finas y las ponemos a freír en abundante aceite caliente, dejamos a fuego medio hasta que comiencen a estar blanditas.Añadimos ahora la cebolla y los pimientos cortados en juliana, añadimos sal y pimienta, hasta ahora no le habíamos añadido y dejamos hasta que cocine el conjunto.
Ponemos ahora el horno a calentar a 200ºC con calor arriba y abajo. Y nos ponemos a preparar el alioli.
En el vaso de la batidora echamos el huevo, el ajo sin germen, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Le vertemos la mitad del aceite y colocamos el brazo de la batidora apoyado en la base del vaso.
Batimos hasta que esté todo mezclado y añadimos un poco más de aceite y seguimos batiendo. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Una vez que tenemos un alioli espeso lo tenemos listo, lo reservamos.
Escurrimos las patatas y las colocamos en una bandeja de horno.
Marcamos el bacalao en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto, primero por el lado de la piel, durante un par de minutos. Salpimentamos.
Le damos la vuelta y dejamos otros 2 minutos. Colocamos el bacalao sobre las patatas, con la piel sobre estás y cubrimos el bacalao con una cucharada de alioli.
Metemos en el horno caliente a 200ºC y dejamos 10 minutos o hasta que el bacalao gratinado muy fácil esté dorado.
Sacamos del horno y listo para comer.
Como siempre espero que os haya gustado este bacalao gratinado muy fácil.
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