Repápalos dulces o sapillos extremeños

Vídeo receta; repápalos dulces o sapillos extremeños:

Repápalos dulces o sapillos extremeños

Dificultad: muy fácil               Raciones: 15 – 20 unidades            Tiempo: 20 minutos

Ingredientes de los repápalos dulces o sapillos extremeños:

50 – 100 gr de miga de pan del día anterior o 2 días

2 huevo M

40 gr de azúcar

500 ml de leche entera

canela en rama

la piel de 1 limón

Aceite de girasol para freír

Elaboración de los repápalos dulces o sapillos extremeños:

Desmigamos el pan.

Batimos los huevos en un cuenco amplio y le añadimos el azúcar y la disolvemos.

Ahora añadimos como 2 puñados del pan y trabajamos con los huevos hasta que este todo totalmente integrada y obtengamos una especie de papilla.

Añadir más migas de pan si fuera necesario hasta obtener una masa no muy dura, una papilla ligera.

Dejamos que repose mientras ponemos abundante aceite a calentar.

Al mismo tiempo hervimos la leche con la canela en rama y la piel del limón, dejamos que de un hervor, retiramos del fuego y dejamos que la leche repose 10 minutos.

Cuando tengamos el aceite caliente bajamos la temperatura de está y fuego medio. Con la ayuda de una cuchara no muy grande y que iremos mojando en el aceite caliente cogemos porciones de masa y colocamos en el aceite.

Dejamos unos minutos hasta que estén dorados, les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro. Retiramos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

Así poco a poco vamos a freír toda la masa de los repápalos dulces o sapillos extremeños.

Finalmente colocamos estos en la leche caliente, ponemos de nuevo al fuego pero sin que llegue a hervir dejamos unos minutos hasta que los repápalos dulces o sapillos extremeños se empapen bien, queden bien húmedos.

Y listo podemos servirlos tal cual en caliente, dejar que se atemperen un poco o fríos del frigorífico. Acompañar con la misma leche de su cocción.



Como siempre espero que os haya gustado estos repápalos dulces o sapillos extremeños.

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