Ingredientes :
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 puerro
3 patatas
500 gr caldo de carne
1/2 cubilete brandy
1 cubilete vino tinto
1 cubilete aceite de oliva
40 gr harina
sal
Preparación :
Calienta el aceite de oliva 1 minuto, 120º, velocidad 1.
Seguidamente sofríe los ajos 1 minuto, 120º, velocidad 1.
Después sofríe la cebolla y el puerro 5 minutos, 120º, velocidad 1.
Ahora echa la zanahoria y programa de nuevo, 5 minutos,120 grados, velocidad 1.
Incorpora el vino blanco y el brandy, y programa sin el vaso dosificador para favorecer la evaporación del alcohol, 1 minuto, 120º, velocidad 3.
Añade el caldo de ave y tritura hasta obtener una textura fina, dando 5 toques de turbo.
Finalmente, coloca en la bandeja de vapor los solomillos salpimentados en la bandeja de vapor metálica, y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. en la bandeja de plástico y programa 30 minutos, 120º, velocidad 3.
Terminamos cortando los solomillos en filetes y sirve con la salsa por encima.
Preparación tradicional:
Calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos.
Después sofríe la cebolla y el puerro.
Ahora echa la zanahoria y sigue sofríen do las verduras
Incorpora el vino blanco y el brandy, y deja que se evaporen.
Añade el caldo de ave y deja unos minutos más.
Finalmente echa los solomillos salpimentados, y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm y deja a fuego suave unos 20 minutos. Comprueba el punto.
Terminamos cortando los solomillos en filetes y sirve con la salsa por encima.
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