Vichyssoise de calabacín

Esta crema o sopa fría es mundialmente conocida. La autoría de la receta se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés que llegó a los EE.UU. en 1.910. Fue chef en el Ritz-Carlton de Nueva York Él contaba que ideó la receta recordando la sopa de puerro y patata de su niñez, que su hermano y él mezclaban con leche fria. Decidió hacer una mezcla parecida y así nació la "crème vichyssoise glacé ...

Hace tiempo que quería hacer unas semiesferas y hace unos días compre un molde para ello.De entrada estaba indecisa si hacerlas dulces o saladas y al final me decidí por las saladas ya que pienso que con las dulces tendré más opciones en otros momentos.Con la vichyssoise me pareció una idea excelente y así de paso la probaba porque nunca la había hecho, me salio estupenda y las esferas con la ceci ...

Pese a su nombre evidentemente francés, la crema Vichyssoise nació en Estados Unidos gracias al talento, eso sí, de un chef de cocina francés, Louis Diat, que trabajaba en el hotel Ritz-Carlton de Nueva York. De hecho, Diat se inspiró en la sopa de puerro y patatas que le hacía diariamente su madre para desayunar. Se servía caliente incluso en verano, pero el futuro cocinero añadía leche fría a es ...

Hoy te presento una rica crema de puerros, llamada comúnmente "Vichyssoise". La puedes tomar en verano fría o con el frío bien calentita. Está riquísima. INGREDIENTES: 300 gr. de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas. 50 gr. de aceite de oliva virgen 50 gr. de mantequilla 700 gr. de agua 250 gr. de patata en trozos 1 cucharada de sal 1 pellizco de pimienta blanca 1 pellizco de nuez ...

Crema fría de Calabacín El Forner de Alella y Carmen preparan una Vichyssoise de Calabacín o Crema Fría de Calabacín. Este plato es muy adecuado para cuando llega el calor y nos apetece tomar platos fresquitos que podamos tener preparados en casa con antelación. Si os gusta este vídeo de Vichyssoise de Calabacín no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES P ...

Receta Vichyssoise de Puerro y Patata Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 4 Tiempo 50 minutos Ingredientes 165gr Puerro 165gr Patata 1 Cucharadita de Mantequilla 420gr Caldo de pollo/verduras o agua Sal Pimienta Blanca molida Nuez Moscada 200gr de leche desnatada o nata líquida cocinar Elaboración: 1. Lavamos bien la parte blanca del puerro que vamos a utilizar y lo troceamos. 2. Equipamos el r ...

INGREDIENTES 50 gr de aceite de oliva 300 gr de puerro (solo la parte blanca) 250 gr de patata 700 ml de caldo de verduras o agua Sal 200 ml de leche evaporada PREPARACIÓN Cortar el puerro en rodajas. Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños para que cueste menos cocer. Rehogar el puerro, a fuego muy lento, para que no tome nada de color (importante). Cuando esté blandito, añadir las pata ...

Esta bechamel de calabacín es una receta de las llamadas de dieta. En realidad es como una crema de calabacín, de hecho yo me la como a cucharadas, pero se puede usar como bechamel de cobertura y al no estar preparada con harina es más ligera que la bechamel tradicional. La receta hace años que la conozco, mucho antes de tener la thermomix. Entonces la hacía cociendo los calabacines en agua un rat ...

INGREDIENTES: 800 g de calabacín con piel 4 pellizcos de sal 1 huevo 1 ajo 4 cucharadas de harina de trigo 4 cucharadas de arroz intgegral cocido 2 pellizcos de pimienta molida 1 cucharada de cebollino fresco picado 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACION: 1.- Corta los calabacines en cuartos a lo largo y cada cuarto en trozos de 2 cm. Reserva. 2.- Pon en el vaso 400 g de calabacín y 1 pel ...

Ingredientes: 4 personas 2 Puerros grandes 1 Cebolla 600 g de Patatas 500 ml de caldo de pollo 300 ml de leche 250 ml de nata para cocinar 2 cucharadas de mantequilla Cebollino Sal Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro. En una olla ponemos a la mantequilla y derretimos para sofreír primero la cebolla y al cabo de un par de minutos el puerro. Cuando se hayan dorado un poquito le añadimos ...