Aperitivo de langostinos con salsa de lima

En esta ocasión he elaborado un aperitivo de langostinos con una salsa estupenda a base de lima. La receta original es de La alacena de Mo, y la he adaptado para Mycook porque me parece simplemente un plato fácil y resultón.

Esta forma de preparación es muy vistosa, y la añado a mi recetario navideño de aperitivos junto con otras , como Gambones a la sal , Vasitos de aguacate, salmón y langostinos , Brazo gitano de salmón ahumado , etc que he publicado en años anteriores y que ya forman parte de mi mesa de celebraciones.


6 ramitas de hojas de estragón fresco

30 g de aceite de oliva virgen extra

24 langostinos crudos y pelados

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra

100 gr de vino blanco

80 gramos de mantequilla

30 g. de zumo de lima

1 cucharadita de pimentón

En primer lugar introduce en en el vaso las hojas de estragón y programa 3 segundos, velocidad 7.

Seguidamente retira a un bol y reserva.

A continuaciónañade el aceite y programa 1 minutos 120 grados velocidad 1.

Después pon la paleta mezcladora y añade los langostinos, la pimienta y la sal y rehoga 2 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

Ahora agrega el vino blanco y programa 4 minutos,120, velocidad 2.

Del mismo modo, cuela el caldo y reserva los langostinos en un plato o fuente y vuelve a introducir el caldo en el vaso.

Finalmente añade el estragón picado , la mantequilla y el pimentón y programa 2 minutos, velocidad 4.

Después agrega el zumo de lima y mezcla 5 segundos, velocidad 4.

Para terminar, sirve los langostinos con la salsa inmediatamente.

En primer lugar pica finamente el estragón

Seguidamente retira a un bol y reserva.

A continuación añade el aceite y mezcla.

Después pon en una sartén el aceite y añade los langostinos, la pimienta y la sal y rehoga 2 minutos.

Ahora agrega el vino blanco y sigue rehogando..

Del mismo modo, cuela el caldo y reserva los langostinos en un plato o fuente .

Finalmente añade el estragón picado , la mantequilla y el pimentón al caldo que anteriormente hemos colado y mezcla con batidora de varillas o eléctrica

Después agrega el zumo de lima y mezcla .

Para terminar, sirve los langostinos con la salsa inmediatamente.
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Etiquetas: AperitivosPescados

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