Un plato sencillo, muy rico y rapidito.
Ingredientes:
2 solomillos de cerdo.
1 cebolla morada.
1 cebolla dulce.
2 dientes de ajo.
4 o 5 champiñones grandes.
1 cucharada de harina.
100 ml de vino blanco.
100 ml. de brandy.
1 cucharadita de Bovril con un vaso de agua, o caldo de carne.
sal y pimienta.
100 ml de leche evaporada.
aceite oliva virgen extra.
Cortamos los solomillo en rodaja gruesas, quitandole los nervios y grasas previamente. Salpimentamos.
Cortamos las cebollas en rodajas y los ajo en pequeñito.
Limpiar los champiñones y corta en rodajitas.
En una sarten amplia , marcamos las rodajas de solomillo salpimentadas en aceite de oliva. Sacarlas bien escurridas en una cacerola baja donde haremos todo.
En el aceite de marcar los solomillos, añade las cebollas y los ajos, déjalos a fuego medio, moviéndolos para que no se queme.
Cuando doren añade los champiñones en laminas, tapa y deja al mínimo unos minutos. Añade la harina y remueve muy bien, añadimos el vino y el brandy y subimos para que evapore el alcohol. Añadir la cucharadita de brovril con el agua o el caldo de carne en su caso. Deja que hierva unos minutitos y añádelo a las rodajas de solomillo, bajar el fuego y déjalo cocer todo junto unos 20 minutos hasta que evapore de salsa. Por ultimo le pones la leche evaporado, lo remueves bien.
Sirve con un puré de patatas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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