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Solomillo de cerdo a la cerveza

Vídeo receta; solomillo de cerdo a la cerveza:

Solomillo de cerdo a la cerveza

Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 personas                Tiempo: 20 minutos

Ingredientes del solomillo de cerdo a la cerveza:



1 solomillo de cerdo de 500 gr aproximadamente

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

330 ml de cerveza (una lata)

1 cucharada de harina

2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito

Un vaso de caldo de pollo o carne (o una pastilla de caldo concentrado; la receta aquí)

Una cucharadita de tomillo

Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración del solomillo de cerdo a la cerveza:

Cortamos el solomillo que tenemos limpio en filetes de 1´5 cm o 2 cm y lo salpimentamos por ambos lados.

En una cazuela amplia donde luego haremos la salsa del solomillo vertemos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien.

Doramos el solomillo a fuego vivo por ambos lados, de tal forma que quede crudo por dentro; 1 minutos por cada lado. Retiramos y reservamos.

Bajamos el fuego de la cazuela, la dejamos casi al mínimo y añadimos las verduras cortadas en trozos medianos; con una pizca de sal dejamos tapado hasta que la verdura esté muy blandita.

Incorporamos ahora la harina y mezclamos; el tomate y vertemos la cerveza. Dejamos unos minutos que reduzca y el alcohol se evapore; 5 más o menos.



Seguido añadimos el caldo o en mi caso un vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado casero; y dejamos al fuego 10 minutos.

Trituramos toda la salsa y llevamos de nuevo al fuego; le agregamos el tomillo y introducimos en la salsa el solomillo de cerdo que teníamos marcado junto con el jugo que hayan soltado y una vez que empiece a hervir dejamos solo 2 minutos.

Si nos gusta el solomillo de cerdo a la cerveza más hecho dejarlo 5 minutos en total pero no más porque sino el solomillo nos quedará seco.

Al final probamos la salsa y rectificamos el punto de sal si fuera necesario. Y servimos el solomillo acompañado de su salsa y la guarnición que prefiramos.

Tan solo nos queda servir con abundante pan porque la salsa es irresistible.



Como siempre espero que os haya gustado este solomillo de cerdo a la cerveza .

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