Vídeo receta; solomillo de cerdo a la cerveza:
Solomillo de cerdo a la cerveza
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 20 minutosIngredientes del solomillo de cerdo a la cerveza:
1 solomillo de cerdo de 500 gr aproximadamente
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
330 ml de cerveza (una lata)
1 cucharada de harina
2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
Un vaso de caldo de pollo o carne (o una pastilla de caldo concentrado; la receta aquí)
Una cucharadita de tomillo
Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración del solomillo de cerdo a la cerveza:
Cortamos el solomillo que tenemos limpio en filetes de 1´5 cm o 2 cm y lo salpimentamos por ambos lados.En una cazuela amplia donde luego haremos la salsa del solomillo vertemos un buen chorro de aceite de oliva y dejamos que se caliente bien.
Doramos el solomillo a fuego vivo por ambos lados, de tal forma que quede crudo por dentro; 1 minutos por cada lado. Retiramos y reservamos.
Bajamos el fuego de la cazuela, la dejamos casi al mínimo y añadimos las verduras cortadas en trozos medianos; con una pizca de sal dejamos tapado hasta que la verdura esté muy blandita.
Incorporamos ahora la harina y mezclamos; el tomate y vertemos la cerveza. Dejamos unos minutos que reduzca y el alcohol se evapore; 5 más o menos.
Seguido añadimos el caldo o en mi caso un vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado casero; y dejamos al fuego 10 minutos.
Trituramos toda la salsa y llevamos de nuevo al fuego; le agregamos el tomillo y introducimos en la salsa el solomillo de cerdo que teníamos marcado junto con el jugo que hayan soltado y una vez que empiece a hervir dejamos solo 2 minutos.
Si nos gusta el solomillo de cerdo a la cerveza más hecho dejarlo 5 minutos en total pero no más porque sino el solomillo nos quedará seco.
Al final probamos la salsa y rectificamos el punto de sal si fuera necesario. Y servimos el solomillo acompañado de su salsa y la guarnición que prefiramos.
Tan solo nos queda servir con abundante pan porque la salsa es irresistible.
Como siempre espero que os haya gustado este solomillo de cerdo a la cerveza .
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