Aquí os dejo la receta que hacemos nosotros en casa, ensalada de pasta a la mostaza, ensalada clásica para comer los días de calor.
INGREDIENTES:
– 300 g de pasta sin gluten (esta vez hélices con tomate y espinacas tricolor de la marca Gallo) (SELLO FACE)
– agua
– sal
– 1 hoja de laurel
– aceite de oliva
– 1 tomate grande de ensalada
– 1 pepino
– media cebolleta tierna
– 2 latas de atún al natural (Hacendado)
– 1 trozo de queso tierno
– aceitunas verdes rellenas de anchoa aptas (Unide)
– aceitunas negras sin hueso (Serpis)
– 2 huevos
– vinagre de vino
– mayonesa apta (Ybarra)
– mostaza dulce sin gluten (Hacendado)
ELABORACIÓN:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal, con las hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Una vez cocida, pasamos la pasta por agua fría, la escurrimos bien y reservamos.
Pelamos y partimos el tomate, el pepino, la cebolleta y el queso.
Ponemos los huevos a cocer.
Juntamos en un bol grande la pasta escurrida y el resto de ingredientes. Añadimos el atún desmenuzado, los huevos cocidos troceados y por último las aceitunas verdes y negras enteras.
Aliñamos primero con sal, aceite de oliva y vinagre de vino.
Removemos todo bien y aliñamos una segunda vez con una mezcla homogénea de mayonesa y mostaza al gusto.
Reservamos en la nevera y servimos fría.
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
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