Hacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa.
Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita.
Ingredientes (2 personas)
4 carrilleras de cerdo
1 manzana
1 cebolla
1/2 vaso brandy
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Pelar, quitar el corazón y cortar la manzana en gajos finos. Colocar en el fondo de una fuente para hornear a modo de cama.
Pelar la cebolla y cortarla en aros. Colocarlo sobre la manzana.
Añadir un chorrito de aceite de oliva sobre la cebolla y la manzana.
Limpiar las carrilleras, salpimentarlas y ponerlas sobre la cama de cebolla y manzana.
Introducir en el horno a 180º durante 30 minutos.
Dar la vuelta a las carrilleras y añadir el brandy. Hornear durante otros 30 minutos.
Se puede servir con la cebolla y la manzana como guarnición o bien triturándolas para hacer una salsa junto con los jugos de la cocción.