Desde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembre.
Y como este año está habiendo setas para repartir yo propongo unos ricos níscalos con patatas. Si quieres ver los platos de cuchareo que han realizado los demás participantes en el evento clica aquí.
Ingredientes (2 personas)
300 gr. niscalos
2 patatas medianas
1 trozo pimiento rojo
1 trozo cebolla
1 diente de ajo
1 tomate pequeño maduro (o 2 cdas. salasa de tomate)
1 trocito de chorizo
1 trozo de guindilla seca
5 cdas. aceite de oliva
Agua
Elaboración
Sofreir con aceite de oliva en una cazuela el pimiento y la cebolla picaditos. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadir el ajo picado y un poquito después el tomate rayado (o la salsa de tomate), la guindilla y el chorizo en trozitos pequeños. Cocinar todo unos minutos.
Añadir las patatas troceadas y los níscalos y dejar cocinar 2-3 minutos removiendo con una cuchara de palo. Cubrir de agua y dejar cocer todo 30-40 minutos.?
Tiempo de elaboración