Al ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava.
Ingredientes (2 personas)
Aceite de oliva
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de cava
Harina
1 hoja de laurel
Sal
8 gambas
1 puñado de almejas
1 lomo de merluza
Perejil picado
Elaboración
Picar la cebolla y hacer un sofrito en una cazuela plana con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Hacer un majao con los ajos y cuando la cebolla se ponga transparente añadirlo a la cazuela con una cucharadita de perejil picado y el cava. Dejar hervir todo durante 2 minutos. Reservar.
Partir el lomo de merluza en trozos, salar, enharinar y freír brevemente en una sartén con aceite de oliva.
Añadir la merluza en la cazuela con la salsa, las gambas y las almejas. Dejar cocinar todo junto unos minutos hasta que se abran las almejas.
Tiempo de elaboración