El sabor que le aporta la salsa, le da un toque espectacular, que hará que para los más pequeños de la casa, puedan comer la merluza fácilmente
Ingredientes (4 personas)
4 rodajas de merluza
75 gr de jamón serrano picado en daditos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de cava
1/2 pastilla de caldo concentrado
Pimentón dulce
Sal
Harina de trigo
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Preparación
Lavaremos la merluza, la pondremos a punto de sal y la enharinaremos por los dos lados.
Pondremos una sartén al fuego, con aceite y cuando esté caliente, añadiremos las rodajas de merluza, las dejaremos dorar por ambos lados.
Cuando las tengamos, las retiraremos y las reservaremos.
En la misma sartén y con el mismo aceite, añadiremos la cebolla y el ajo, previamente rallados y los dejaremos pochar.
Incorporaremos el jamón, removeremos y dejaremos un par de minutos, para que coja color. Agregaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Añadiremos el cava, la pastilla de caldo concentrado desmenuzada, removeremos y dejaremos cocer durante unos minutos.
Cuando veamos que se empieza a reducir la salsa, añadiremos las rodajas de merluza que teníamos reservadas.
Con cuidado, les daremos la vuelta, para que se impregnen con la salsa, dejaremos al fuego hasta que la salsa se haya reducido a vuestro gusto.
En el momento de servir, espolvorearemos con perejil fresco picado.
Ya tendremos nuestra merluza en salsa de jamón al cava, listo para degustar.
Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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