En nuestro blog, encontrarás un sinfín de recetas, para que puedas cocinarlo en un montón de maneras diferentes, consiguiendo recetas muy sabrosas, sencillas y económicas.
Aprovechando la temporada de mandarinas, hemos preparado un delicioso pollo en salsa de mandarina…sin duda, queda de maravilla esta combinación.
Ingredientes (4 personas)
8 muslos de pollo o un pollo cortado en octavos
1 cebolla mediana
3 mandarinas (2 mandarinas en zumo y 1 en gajos para adornar)
40 ml de vino blanco
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
200 ml de agua caliente
1 cucharadita de café de pimentón
Hierbas provenzales o (orégano y perejil)
Pimienta (hemos utilizado 4 pimientas)
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos la receta pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
A continuación, salpimentaremos el pollo.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pollo, lo dejaremos dorar por todos los lados y cuando esté, lo retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos la cebolla y un poco más de aceite, en el caso que veamos necesario, removeremos y dejaremos pochar. Cuando esté, añadiremos pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Incorporaremos el zumo de 2 mandarinas y el vino, removeremos y dejaremos cocer unos segundos.
Añadiremos la pastilla de caldo concentrado previamente desmenuzada y el agua caliente. Removeremos para ayudar a que se deshaga la pastilla.
Agregaremos el pollo junto con sus jugos y espolvorearemos con las hierbas provenzales.
Daremos la vuelta al pollo, para ayudar a que se impregne bien y dejaremos cocer a fuego bajo, hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido.
Rectificaremos el punto de sal y en el caso que sea necesario, añadiremos un poco más de agua.
Cuando lo tengamos listo, agregaremos la mandarina restante, pelada y en gajos.
La dejaremos unos segundos para que se integre.
Trascurrido este tiempo ya tendremos preparado el pollo en salsa de mandarina, listo para degustar.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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