Quinoa y trigo bulgur con pollo y salsa de curry

Receta de quinoa y trigo bulgur con pollo y salsa de curry
Últimamente estamos preparando recetas con ingredientes nuevos. El otro día para volver a la normalidad tras las comilonas de Navidad, decidimos preparar este plato para tan rico y saludable para llevarlo al trabajo.
La quinoa tiene una gran cantidad de propiedades y es muy fácil de cocinar, de hecho se prepara en menos tiempo que el arroz hervido.
Ingredientes (2 personas):

- 200 gr. de quinoa y trigo bulgur
- 1/2 pechuga de pollo cortada en tiras finas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 vaso de nata (crema de leche) ligera o leche entera
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- 3 cucharadas de AVOEElaboración:

En una olla poner a hervir la quinoa y el trigo bulgur durante 12 minutos.
Mientras tanto en una sartén sofreir el aceite AVOE con la cebolla y el pimiento verde a fuego medio hasta que esté dorado. A continuación, añadir el pollo salpimentado y cocinar 2 minutos. Añadir el curry y remover. En el último momento añadir el lácteo, ya sea nata (crema de leche) ligera o leche desnatada y dejar que cueza hasta que hierva.

Tipiak. Quinoa Gourmand
¿Dónde encontrar este producto?
En esta ocasión utilizamos la marca Tipiak, la encontramos en los supermercados Alcampo, está muy rica y es fácil de cocinar.
¿Se puede llevar con el táper para el día siguiente?
Este plato lo vimos en el reverso de su packaging y decidimos cocinarlo con los ingredientes que teníamos en ese momento en casa. Lo preparamos para llevárnoslo al trabajo al día siguiente y se aguantó perfectamente.