Un revuelto de los de contrastes espectacular por lo bien que va la berenjena con la mozarella. No penseis que vamos a gratinar con la mozarella en el que simplemente la vamos a derretir y que mezcle en la berenjena.
Pero mejor sera ver como lo vamos a realizar.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
10 perlas de Mozarella
2 dientes de Ajos
2 Huevos
4 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen
PREPARACION:
1º Cortamos el rabillo de la berenjena y sin pelar la cortamos a cuadro y pondremos en una fuente para horno.
2º Salpimentamos y le echamos el aceite de oliva, meetemos al horno 180º durante 30 minutos
3º Picamos finamente los ajos y doramos en una sarten junto un poco de aceite de oliva. Añadimos la berenjena y volvemos a poner en una fuente.
4º Batimos los huevos y mezclamos con la berenjena
5º Pondremos las perlas de mozarella y al horno hasta que cuaje ligeramente el huevo y la mozarella derrita.
Buen provecho
Fuente: este post proviene de jose carlos monje, donde puedes consultar el contenido original.
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