Vale, ya lo se, mas de una estará pensando... y que es eso??...
Pues es una tarta dulce muy típica de la cocina alemana. Se prepara con una masa de levadura y sobre ella se esparce una especie de granulado llamado streusel compuesto por harina, azúcar y mantequilla y debajo se puede rellenar con compota de frutas, también con crema o queso.
Hay mucha variedad en Google , en España se le conoce como pastel con grumos. Yo me he decidido por rellenarla con una crema de queso y una compota de fresas, aprovechando que estamos en temporada.
Este es el reto de este mes de Desafío en la cocina, donde además estamos de celebración.
Es el segundo año del desafío y nuestras desafiadoras para celebrarlo nos han pedido esta rica tarta con dos velitas y alguien soplándolas... como siempre le ha tocado a mi hija mientras yo hacía la foto.
La tarta está muy buena, es un pelín entretenida, pero merece la pena el resultado final. Aunque no lo parezca por su aspecto un poco "rudo", es jugosa y muy sabrosa.
¡¡Espero que os guste!!
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Ingredientes: (Para un molde de 20 cm)
Para la base y el streusel:
- 240g de harina
- 75 g de azúcar
- 70g de mantequilla (no margarina) fria
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- 60g de yogurt natural azucarado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
- una pizca de sal
Para la crema de queso:
- 200g de queso crema
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
Para la compota de fresas:
- 180g de fresas limpias
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 Ucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
Empezamos preparando la compota de fresas:
En un cazo ponemos las fresas troceadas con el azúcar, el agua, y la maizena, lo ponemos a cocer a fuego medio unos 5 minutos.
Lo dejamos enfriar.
Hacemos la crema de queso:
En un bol ponemos el queso, el huevo y el azúcar, lo batimos bien y reservamos.
Hacemos la base y el streusel:
Primero mezclamos, la harina y el azúcar y le vamos echando la mantequilla fría en trocitos.
Mezclamos con las manos hasta conseguir una especie de masa arenosa como la de la foto.
Retiramos 1/3 de esa masa y la reservamos para después.
Al resto de la masa se le añade el bicarbonato, la levadura, sal, el yogurt, el huevo y el extracto de vainilla. Mezclamos bien,
Untamos el molde con mantequilla y harina y echamos la masa en él, forrando el fondo y las paredes.
Le añadimos primero la crema de queso, encima ponemos la compota de fresas y encima echamos la masa de streusel que hemos reservado.
La metemos en el horno precalentado a 170º C aproximadamente 1 hora, pero depende del horno, la pinchamos con un palillo para ver si se ha hecho.
Si vemos que el streusel se está dorando mucho la tapamos con un papel de aluminio.
La sacamos , la dejamos enfriar y desmoldamos.
¿Os apetece un trocito?
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