250 gr de harina
100 ml de aceite de girasol
250 gr de azucar
3 huevos
1 yogurt natural
Duraznos secos
Pasas
Piñones (opcional)
Azúcar glass (para decorar)
Canela (para decorar)
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de levadura
Sal
Elaboración:
precalentamos el horno a 170º.
Cortamos los duraznos y las pasas en trocitos. Reservamos
En un bol echamos , la harina, los huevos, el azucar, la levadura, una pizca de sal, el aceite, el yogurt, la ralladura de naranja y limon, removemos todo bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, dejamos reposar 5 minutos.
En un recipiente apto para el horno, ponemos papel de horno, echamos la mezcla y repartimos los trocitos de frutos por encima de la mezcla, espolvoreamos por encima un poco de una mezcla de azúcar y canela.
Introducimos en el horno durante 45 minutos a 170º.
A partir de los 30 minutos vamos introduciendo un palo de una brocheta, si sale limpio, ya lo tendremos, si no es así, vamos probando cada 5 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar, servimos.
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