Ingredientes para 12 personas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de hornear 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Para la base
150 g digestivas machacadas
50 g pistachos picados
1 cucharada de miel
50 g de mantequilla derretida
Para la tarta
225 g de azúcar en polvo
2 cucharadas de harina de maíz
125 g de miel
625 g de queso fresco batido 0% mg
4 huevos medianos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
500 g de yogur griego
Para decorar
Un poco de miel
Un poco de pistachos picados
Preparación
Precalentar el horno a 170 ° C. Preparar un molde redondo desmontable de 23 cm cubrir los lados con papel de horno antiadherente.
Mezclar las galletas digestive machacadas, los pistachos picados, 1 cucharada de miel y la mantequilla derretida en un tazón. Presionar esta mezcla en la base del molde y refrigerar mientras preparamos el pastel.
Para hacer el pastel, mezclar el azúcar en polvo con la harina de maíz. Con un mezclador combinar mezcla de azúcar con la miel y el queso batido, hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
Añadir los 4 huevos, uno a uno, batiendo cada uno antes de echar el próximo, seguidamente añadir el extracto de vainilla y el yogur griego, mezclar hasta que nos quede una mezcla suave.
Verter en el molde y hornear en el estante del medio durante 1 hora y 15 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta un poco, y permitir que el pastel se enfríe poco a poco. Luego enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para servir rociar la tarta de queso con la miel y espolvorear pistachos picados por encima de la tarta.
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