GAZPACHO DE FRESA CON GAMBAS A LA SAL

Song: Abraham Boba - Podría haber sido peor




Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:

500 gr de fresas / 17,64 oz of strawberry
¼ de cebolla dulce / ¼ of sweet onion
¼ de pepino / ¼ of cucumber
¼ de pimiento verde / ¼ of green pepper
¼ de ajo / ¼ of garlic
C/s de sal / salt as needed
C/s de vinagre de vino / wine vinegar as needed
C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
12 gambas rojas frescas / 12 fresh red shrimp 
2 kg de sal gorda / 70,55 oz of coarse salt
flores de ajo para decorar / garlic flower for decorate
100 ml de agua / 3,38 fl oz of waterElaboración / Preparation: 

Limpiar y cortar la cebolla, el pimiento, el pepino y el ajo

Clean and slice the onion, pepper, cucumber and garlic
Colocar en el vaso de la batidora

Place in the bowl of the mixer

Limpiar las fresas y trocear en el vaso de la batidora
Clean and slice strawberries in the bowl of the mixer

Añadir el agua, la sal y el vinagre
Add the water, salt and vinegar
Triturar

Mash up
Añadir el aceite de oliva y triturar un poco más

Add olive oil and blend some more
Colar y reservar en el frigorífico 8 horas para que se enfríe

Strain and reserve in the refrigerator 8 hours to cool
Precalentar el horno a 200ºC

Preheat oven to 392 º F

En una bandeja de horno llenar el fondo con una capa fina de sal gorda

In a baking fill the bottom with a thin layer of salt
Colocar las gambas y cubrirlas con la sal gorda

Place the shrimp and cover with salt
Hornear 6 minutos

Bake 6 minutes
Sacar las gambas de la sal y pelar dejando la cabeza y la cola

Remove the shrimps of the salt and peel leaving the head and tail

En un bol colocar 4 fresas pequeñas y tres gambas con las cabezas hacia arriba

In a bowl place 4 small strawberries and three shrimp with their heads up
Decorar con unas flores de ajo

Decorate with flowers of garlic
Servir el gazpacho en una jarra al lado

Serve the gazpacho in a jar next