Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people
1,2 kg de sandía sin pepitas /42,33oz of seedless watermelon
½ manojo de menta fresca / ½ bunch of fresh mint
160 gr de bacalao ahumado / 5,64 oz of smoked cod
160 gr de queso fresco / 5,64 oz of fresh cheese
C/s de sal / salt as needed
C/s de pimienta / pepper as needed
C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
C/s de flores de lavanda / lavender flowers as needed
Elaboración / Preparation
Pelar y cortar la sandía
Peel and cut the watermelon
Poner en el vaso de la batidora la sandía y las hojas de menta
Put in the bowl of the mixer watermelon and mint leaves
Salpimentar y triturar
Add salt and pepper and mash
Colar la sopa y reservar en el frigorífico
Strain the soup and reserve in the refrigerator
Cortar el queso fresco en dados de 1 cm
Cut the cheese into cubes of 0,39 inch
Cortar el bacalao ahumado en tiras de 0.5 cm de grosor y 3 cm de largo
Cut the smoked cod into strips 0.19 inch thick and 1,18 inch long
En un plato hondo ponemos 8 cuadrados de queso fresco y cuatro tiras de bacalao ahumado haciendo una montaña en el centro del plato
In a bowl put 8 square of cheese and four strips of smoked cod making a mountain in the center of the plate
Regar con un chorrito de aceite de oliva para dar brillo
Water with a splash of olive oil for shine
Colocamos como decoración dos hojas pequeñas de menta y tres flores de lavanda
We put as decoration two small mint leaves and three lavender flowers
Servir la sopa fría en una jarra aparte para que cada uno se sirva a su gusto
Serve cold soup in a separate jar for each one to their taste
Fuente: este post proviene de Oh My Cook, donde puedes consultar el contenido original.
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