Bavaroise de Plátano

Si tienes una celebración y quieres preparar una tarta muy fácil, hoy prepararmos este Bavaroise de Plátano, es como una Mousse y se degusta bien fresquita de la nevera. Ya verás que rica te quedará.

Clica en el vídeo para ver la receta



INGREDIENTES:

4 Plátanos

200 ml. Nata (crema de leche) para montar al 35% materia grasa

3 Claras de Huevo

150 grs. Azúcar

50 grs. Chocolate para fundir

4 Hojas de gelatina neutra

Limón

100 ml. Agua

1 cucharada sopera de Vainilla líquida
 ELABORACIÓN:

Pelamos 3 plátanos en rodajas y los rociamos con el zumo del limón y un poquito del azúcar. Reservamos.

Hidratamos las hojas de gelatina con agua durante unos 5 minutos. Ponemos el agua y el resto del azúcar en un cazo y cuando empiece a hervir introducimos las hojas de gelatina bien escurridas. Removemos bien para que se disuelva la gelatina y apagamos el fuego.

Con un batidor eléctrico trituramos los plátanos junto con una cucharada sopera de vainilla líquida y le añadimos el jarabe con la gelatina, cuando se haya enfriado. Mezclaremos todo.

Montamos la nata (crema de leche) con unas varillas. Las claras de huevo las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.

Cuando estén las claras a punto de nieve añadiremos la nata (crema de leche) con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se baje la nata (crema de leche).

Añadiremos a continuación y también con movimientos envolventes el batido de los plátanos poco a poco.

Pondremos la mezcla en un molde redondo de 18 cm. de diámetro y la alisaremos.

La dejaremos en el congelador al menos durante unas dos o tres horas. Desmoldaremos con la ayuda de un cuchillo.

Finalmente derretiremos el chocolate en el microondas y decoraremos la tarta con unos hilos de chocolate  y unas rodajas de plátano alrededor.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Bavarois de Plátano para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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