Macarrones con Gambas y Salsa Bechamel

Prepara unos riquísimos Macarrones con Gambas y Salsa Bechamel. ¿A quien no le apetece un plato de pasta? Hoy vamos a cocinar unos Macarrones con Champiñones y Gambas gratinados al horno con Queso Emmental. Quedan buenísimos y los tenemos listos en muy poco tiempo.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:


500 gr. Macarrones

500 gr. Gambas peladas

400 gr. Champiñones

1 Cebolla

1 Puerro

Ajo y Perejil picados

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

Queso Emmental rallado
Para la Salsa Bechamel:

700 ml. Leche

40 gr. Harina

60 gr. Mantequilla

Nuez Moscada

Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:


Picaremos la cebolla y el puerro.

Podremos aceite de oliva en una sartén honda y cuando esté caliente rehogaremos la cebolla y el puerro con el fuego bajo, durante unos 2 minutos.

Agregaremos los champiñones troceados y lavados y también la sal. Cocinaremos durante unos dos minutos.

A continuación añadiremos las gambas y la pimienta, el ajo y el perejil. Rehogaremos hasta que se haya evaporado el agua que sueltan los champiñones y las gambas, aproximadamente unos 7/8 minutos. Apagaremos el fuego

Para hacer la salsa bechamel pondremos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida agregaremos la harina. Hay que cocinarlo con el fuego muy bajo.

Para mezclarlo bien sacaremos la sartén del fuego y cuando esté bien integrada la harina añadiremos un poco de leche y removeremos. Volveremos a poner la sartén al fuego y poco a poco agregaremos el resto de la leche removiendo para que se mezcle bien.

Añadiremos la nuez moscada, la sal y la pimienta y cocinaremos hasta que espese un poco, tal como se ve en el vídeo. Hay que remover siempre para que no se pegue.

A continuación mezclaremos la salsa bechamel con los champiñones y las gambas

Coceremos los macarrones con abundante agua hirviendo y sal. Guardaremos un poco de agua de la cocción

Mezclaremos los macarrones con la salsa y lo calentaremos todo junto. Si la salsa está demasiado espesa se le añade un poco de leche.

Pasaremos los macarrones a una bandeja de horno y por encima echaremos el queso rallado y los gratinaremos hasta que se derrita el queso y estén dorados por encima.

Os aconsejo que veáis el vídeo de Macarrones con Gambas y salsa Bechamel para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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