BIZCOCHO DE MOCA Y CHOCOLATE

Desde que en "Mi cocina" entró el libro 500 pasteles de Susannah Blake, no hay una semana que no prepare un bizcocho, se ha convertido en una dulce rutina, aunque el preferido de mi familia es el más simple, el que sepa a limón, en ésta ocasión el pasado Domingo me atreví con éste pastel que a mi personalmente me ha encantado.
Es un bizcocho que se funde en la boca, con su centro suave y espumoso, una verdadera exquisitez.
Lo único, que la presentación, los detalles elegantes y que parezca una tarta elavorada, vistosa y original no es lo mio; falta de tiempo, de paciencia o inexperiencia. ¡¡ Quizás cuando sea mayor lo logre !!
Aunque voy a decir a continuación como la he preparado, siguiendo el paso a paso de mi querido libro y de mi admirada autora, he de aconsejaros que visiteis el blog de mi buena amiga y estupenda cocinera Laube http://laube-sanoyderechupete.blogspot.com que curiosamente hemos coincidido en estos dias en preparar ella un maravilloso pastel de moca y de chocolate, verán que rico, que preciosidad, como lo termina, lo decora y con qué cariño lo ha hecho.
A Laube (Laura) hace dos años que la conocí en un foro de cocina, desde el principio vi que teniamos muchos puntos en común: amante de la naturaleza, de las flores, apasionada por su tierra, adora la mar y una lectora empedernida.
Laube: éste trocito de mi bizcocho va para ti, hasta Arucas; pon tu la copita de ése riquisimo ron único en el mundo.

¿Como lo hice?

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde (ya tengo de silicona, por fin) con mantequilla. Partir 150 gramos de chocolate negro en pedacitos y ponerlo en un cazo con 90 gramos de mantequilla y derretirlo a fuego lento, removiéndolo, hasta que se hayan derretido.
Retirar del fuego y dejar que se enfrie cinco minutos.
Añadir 100 gramos de azucar sin dejar de remover y dos huevos gordos, uno a uno removiendo continuamente.
Tamizar 100 gramos de harina a la que se le ha incorporado un sobre de levadura, sobre la mezcla y remover bien.
Sin dejar de remover agregar unacucharada sopera de café soluble disuelta en una cucharada de agua hirviendo.
Echar la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos aproximadamente (depende del horno).
Sabrán que está listo cuando salga un palillo seco pinchando el bizcocho. Dejar enfriar.
Servir acompañándolo de nata montada (crema de leche).

¡¡ Que lo disfruten !!