El Bizcochuelo es uno de los mejores planes para la merienda, por eso hoy te mostramos cómo preparar un Bizcochuelo clásico o “Genoise”. Un bizcochuelo sin polvo de hornear, que requiere sólo harina, huevo y azúcar, al que podes saborizar con lo que mas te guste.
En esta ocasión lo saborizamos con Ralladura de Naranja y un poco de Esencia de Vainilla para darle el sabor justo y disfrutarlo a toda hora.
Animate a prepararlo, es bien simple y delicioso!!
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
Huevo 5 u.
Azúcar 150 Gr.
Ralladura de 1 Naranja
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Pizca de Sal
Rinde 1 Bizcochuelo para dividir en 8 porciones para disfrutar de una merienda en compañía.
Procedimiento
Colocar en un bowl los huevos junto con la esencia de vainilla, ralladura de naranja, azúcar y pizca de sal.Batir con batidora de mano o a mano enérgicamente, hasta alcanzar el “punto letra”.
El Punto Letra es cuando se puede escribir con la mezcla. Con una cuchara o mismo con el batidor se levanta la mezcla y ésta debe caer de forma continua dejando un rastro que se borra luego de unos segundos. En este punto se dice que se puede “escribir”, de ahí el nombre que recibe.
Tamizar la harina sobre los huevos batidos de a poco.
Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Es importante agregar la harina de a poco y con movimientos envolventes por dos razones… primero incorporar de a poco y tamizado para que no queden grumos y segundo, hacerlo suavemente para no eliminar el aire que acabamos de incorporar a los huevos. Este es nuestro leudante en esta receta, por eso es muy importante el batido y estado de los huevos.
Enharinar y enmantecar un molde de 22cm de diámetro.
Verter la mezcla completamente dentro del molde y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente.
Para saber cuándo está listo, pasado el tiempo retirar del horno insertar un cuchillo o palillo en el centro del Bizcochuelo. Si éste sale limpio, sin residuos de masa, ya está cocido!!
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo antes de comerlo.
Listo!! A disfrutarlo como corresponde!
¿Con qué se puede saborizar el Bizcochuelo?
En caso de no querer hacerlo de Naranja, se puede saborizar sólo con esencia de vainilla, con cacao o la ralladura de algún otro cítrico (ej: limón, mandarina…). Se deben agregar junto con los huevos para que se incorporen fácilmente, salvo el Cacao que se incorpora junto con la harina.Tener en cuenta que en caso de utilizar Cacao, se debe restar la cantidad de Cacao en la Harina. En esta receta, el total de harina + cacao debe ser de 150 Gr.
¿Se puede cocinar sin horno este Bizcochuelo?
Sí, se puede cocinar sobre la hornalla como lo mostramos en la receta de Bizcochuelo Sin Horno.
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Bizcochuelo de Naranja
Autor: cukit
Porciones: 8
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Descripción
Receta básica de Bizcochuelo, sin polvo de hornear, fácil y rápida!!Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
Huevo 5 u.
Azúcar 150 Gr.
Ralladura de 1 Naranja
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Pizca de Sal
Instrucciones
Colocar en un bowl los huevos junto con la esencia de vainilla, ralladura de naranja, azúcar y pizca de sal.
Batir con batidora de mano o a mano enérgicamente, hasta alcanzar el “punto letra”.
El Punto Letra es cuando se puede escribir con la mezcla. Con una cuchara o mismo con el batidor se levanta la mezcla y ésta debe caer de forma continua dejando un rastro que se borra luego de unos segundos. En este punto se dice que se puede “escribir”, de ahí el nombre que recibe.
Tamizar la harina sobre los huevos batidos de a poco.
Incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
Es importante agregar la harina de a poco y con movimientos envolventes por dos razones primero incorporar de a poco y tamizado para que no queden grumos y segundo, hacerlo suavemente para no eliminar el aire que acabamos de incorporar a los huevos. Este es nuestro leudante en esta receta, por eso es muy importante el batido y estado de los huevos.
Enharinar y enmantecar un molde de 22cm de diámetro.
Verter la mezcla completamente dentro del molde y hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente.
Para saber cuándo está listo, pasado el tiempo retirar del horno insertar un cuchillo o palillo en el centro del Bizcochuelo. Si éste sale limpio, sin residuos de masa, ya está cocido!!
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo antes de comerlo.
Listo!! A disfrutarlo como corresponde!
Palabras clave: bizcochuelo de naranja,bizcocho,sin polvo de hornear,genoise,tortat
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