Este es el libro de Puri Pastor, una amiga bloguera, que he tenido la suerte de conocer personalmente este verano en mis vacaciones a Mojácar. Su blog es http://lacocinaderadiofilabres.blogspot.com.es/. Si no la conocéis, ya estáis tardando!!! porque es un blog estupendo y sobre todo es estupenda la bloguera que lo hace.
Quedamos una noche en Garrucha, otro pueblecito que hay cerca de Mojácar y lo pasamos genial!!! La cosa se alargó casi hasta las cuatro y parecía que habían pasado 10 minutos, nos lo pasamos fenomenal y la verdad que Puri es, todo lo que trasmite en su blog y en sus comentarios tan cariñosos que hace, es un encanto esta Puri!!!! . Puri!!!!!! nos ha quedado pendiente un paseo nocturno por Mojácar pueblo y lo haremos!!! te lo aseguro, jejejejjee
El libro de Puri, tiene muchas recetas ricas y tradicionales de Macael , su pueblo, el pueblo del mármol blanco, que lleva ella con tanto orgullo y que además cuando la escuchas hablar, te contagia ese amor a su tierra. Puri tuvo el detallazo , que jamás olvidaré de regalarme un mortero de mármol blanco de Macael, igual que el que veis en la portada del libro. Me hizo una ilusión enorme, porque no tenía mortero y era algo que deseaba tener, por mi profesión de farmacéutica y por mi pasión por la cocina. así que Puri dio en el clavo, no me podía haberme regalado algo mejor. GRACIAS!!!!!!!!!
He elegido estos Roscos de Naranja porque tenían una pinta estupenda, y no me equivoqué, están riquísimos!!!! Es la primera receta que hago del libro, pero seguro que no será la última, jejejje.
Bueno... y al lío que me enrollo más que las persianas!!!!
INGREDIENTES
3 HUEVOS
125 G DE ZUMO DE NARANJA
125 G DE ACEITE DE OLIVA FRITO
250 G DE AZÚCAR
750 G DE HARINA
UNA CUCHARADA DE BICARBONATO
RALLADURA DE NARANJA (Puri yo no le puse, se me olvidó!!!)
UNA YEMA DE HUEVO PARA PINTAR LOS ROSCOS
Como ves Puri, he subido el rosco al árbol de mi jardín, que tanto te gusta, jejejejeje
ELABORACIÓN
1º- Freír el aceite con una cáscara de naranja. Apartar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara.
2º- Batir los huevos
3º- añadir el zumo de naranja
4º- añadir el aceite frío que habíamos reservado
5º- añadir el azúcar
6º- y por último la harina con el bicarbonato
7º- batir bien todos los ingredientes
8º- terminar amasando con las manos y añadiendo harina hasta que se forme una masa ni muy blanda ni muy dura, que se pueda manejar bien. Dejar reposar media hora. La mía reposó unas tres horas porque hice la masa antes de comer y luego me eché una siesta, jejej .Así que las roscos los empecé hacer sobre las 6 de la tarde.
Hora : 18.00 h
Con la manos untadas en aceite coger porciones de masa medianas. Dar forma de rosco a los trocitos de masa, como nos dice Puri en su libro, y poner sobre papel de horno en una bandeja. Dicho y hecho...
En el momento de meter al horno pintar con la yema de huevo con una brocha de cocina.
Hornear a 180ºC unos 30 o 35 minutos. horno previamente caliente. Sacar, dejar enfriar y servir. Dice Puri que con estas cantidades salen 24 roscos, a mi me salieron 21, creo que alguno en vez de rosco era roscón!!! jajajajajja. Y como digo siempre...¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRRRRRRRRR!!!!!!!
Quién se apunta?????
La sugerencia de Puri:
Aguantan muy bien una semana dentro de una caja hermética
La sugerencia de Carol:
Si las mojáis en un café con leche y hacéis barquitos con los roscos, no necesitáis la caja hermética porque no duran ni una tarde de lo ricas que están!!!! jajajajjajaja
El corte....
¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Carol y su Espejo, donde puedes consultar el contenido original.
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