Coliflor gratinada con jamón dulce a la bechamel de arroz

Buenos días cocinillas!
Se que hace unos días que os tengo por aquí abandonaditos, pero es que, con todo el lío del cambio de despacho, no me dan las horas del día!!!

Pero hoy me he propuesto que por aquí pasaba a enseñaros la comida, Es una recetilla muy muy sencilla, simplemente le he dado una vuelta a una receta de toda la vida intentando hacerla un poquito más sana y con menos grasas y calorías.

Ingredientes:
(para 2 personas)

- 1 coliflor pequeña o media grande
- 1 patata
- unos daditos de jamón dulce o de pavo
- 150 ml. de bechamel de arroz (la compro en supermercado Veritas)
- una pizquita de queso light o queso proteico rallado
- sal

Preparación:

Limpiamos la coliflor y la partimos separando los tallos o flores. Pelamos y cortamos la patata.
Ponemos a cocer en una olla con una pizca de sal o con recipiente para cocinar al vapor.

Retiramos y escurrimos bien (sino luego sacará agua).

Ponemos la coliflor y la patata en trocitos en un recipiente apto para el horno. Añadimos taquitos de jamón dulce. Finalmente rociamos la bechamel de arroz por encima y un poquito de queso light o proteico rallado.

Llevamos al horno a gratinar 5 minutitos.

Fácil, fácil!!