Galletas reno

Ahora que no nos oye nadie confesaremos que nosotras somos más de Reyes Magos que de Papá Noel. La tradición manda, pero las influencias foráneas hacen mella y como a nadie le amarga un dulce, también debemos confesar que eso de recibir regalos por partida doble nos gusta. Total, que viendo el otro día por la tele los preparativos del largo viaje de Santa Claus, con su trineo y sus renos cascabeleros, no pudimos resistir la tentación de hacer unas galletas con renos perfilados con chocolate por si al gordo, barbudo y vestido de rojo se le ocurría visitar nuestra casa. Hay que ser previsoras, ¿o acaso no les preparamos turrón y una copita a sus Majestades los Reyes de Oriente? ¿Vamos hacer distinciones con uno que viene de Laponia y con unos que viajan en camello desde Oriente? No, ni mucho menos. Hay que tratar a todos por igual. Y si hay que coger al reno por los cuernos se le coge, no vaya a pillarnos el toro sin unas sabrosas galletas para ofrecer a tan ilustre visitante.

RECETA

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INGREDIENTES (para unas 30 galletas)

110 g de mantequilla en pomada.

110 g de azúcar glas.

1 huevo.

Una cucharadita de extracto de vainilla.

275 g de harina.

45 g de Maicena.

100 g de chocolate.

Una pizca de sal.


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PREPARACIÓN

Mezclar a mano o con ayuda de un robot la mantequilla, el azúcar y la sal.

Añadir el huevo, la vainilla, la harina y la Maicena. Mezclar bien hasta conseguir una textura homogénea.

Formar una bola y dejar una hora en la nevera.

Extender entre dos papeles de horno hasta conseguir un grosor de 4 mm y dejar de nuevo la masa extendida en la nevera.

El secreto de estas galletas está en trabajar la masa fría para que no se deformen.

Cortar con un cortapastas redondo de un diámetro de 6 cm. Los recortes de masa que queden se pueden volver a unir, extender de nuevo y meter en la nevera para poder cortarlos con facilidad.

Meter en el horno precalentado a 170º hasta que se doren.

Decorar cuando estén frías. Deshacer el chocolate al baño María y meter en una manga pastelera desechable con una boquilla del número 1. Para que queden mejor, conviene dejar enfriar un poco el chocolate.

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