Como ya os he comentado alguna que otra vez soy partidaria de utilizar las verduras de temporada, y como ahora estamos en tiempo de habas y están muy tiernas y frescas, os dejo una receta que se ha cocinado siempre en mi casa y que nos encanta.
Parece mentira que con tan pocos ingredientes salga una receta tan rica....aunque también es verdad que es muy importante la calidad de las verduras o de que utilices un buen aceite de oliva.
Estamos a 1 de mayo y toca el reto alfabeto salado, pero este mes es diferente porque el reto cumple 1 año y Elena de Misspimienta, nos ha propuesto algo distinto. Ha hecho el sorteo de las iniciales de los ingredientes pero nos ha dado a escoger los que queramos nosotras que empiecen con esas letras.
Las iniciales que salieron son la H y la C, nada más verlas enseguida supe que con la h iban a ser las habas porque me encantan cocinadas de todas las maneras, incluso crudas si son muy tiernas y pequeñas.....
Las habas son unas legumbres ricas en proteínas, vitaminas, sales minerales y fibra, son una de las más consumidas en occidente.
El consumir habas nos aporta al organismo agua, proteínas y vitaminas del grupo B y C. Es aconsejable consumir de dos a cuatro raciones de legumbres a la semana.
Ingredientes:(2 personas)
400g. de habas frescas.
1 cebolla tierna.
1 manojo de ajos tiernos.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Modo de hacerlo:
Una vez desgranadas las habas, enjuágalas y reserva.
Pela y corta muy fina la cebolla. Pela los ajos tiernos y córtalos en trozos más o menos pequeños.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y deja que se sofría a fuego lento, sazona con poca sal.
Cuando la cebolla esté pochada y haya cambiado de color añade los ajos tiernos y sigue rehogando.
Cuando los ajos tiernos estén dorados añade las habas para saltearlas y sazona.
Tapa la sartén y deja que se cuezan a fuego lento con el propio vapor que desprenden hasta que cambien un poco de color y estén tiernas.
Sirve calientes que están más ricas!!Igual sirven de acompañamiento de carnes o pescados, como solas con una rebanada de buen pan!!
Espero que te guste.
Si quieres ver las recetas que han cocinado mis compañeros de reto pincha en la foto del reto:
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