Cocina

Atrapada en mi cocina Idea guardada 22 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Salpicón de marisco





Esta semana estamos teniendo la primera ola de calor de la temporada, y por eso hoy no podía venir con una receta que no fuera bien fresquita, como ésta de salpicón de marisco, un clásico de nuestra gastronomía, que tiene multitud de versiones, pero todas ellas con el mismo denominador común, pescado o marisco mezclado con pimiento bien picadito y regado con un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre.



INGREDIENTES:

Gambas

Mejillones

Pulpo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla o cebolleta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez


PREPARACIÓN:

Lo que más va a tardar es el pulpo, por lo que podéis comprarlo ya cocido. Si no, procederemos como normalmente hacemos para cocerlo. Poniendo una olla con agua y cuando llegue a ebullición, cogemos el pulpo por la cabeza e introducimos hasta tres veces, sacando inmediatamente, es una forma de "asustarlo", para que cuando lo dejemos ya en la olla para cocer no se desgarre la piel. Una vez que hayamos procedido al ritual de asustarlo dejamos cocer durante unos 30 minutos, dependiendo del grosor del pulpo. Mientras tanto abrimos al vapor los mejillones, después de haberlos limpiado bien y cocemos las gambas, pelándolas después. Una vez se haya cocido el pulpo lo dejamos enfriar un ratito para poder hacerlo rodajas después.



Lavamos y picamos los pimientos, así como la cebolla, disponemos en un bol, añadimos los mejillones, las gambas y el pulpo. Preparamos el aliño mezclando el aceite, el vinagre y un poco de sal. Añadimos y dejamos enfriar un ratito en la nevera. Si lo hacemos de un día para otro estará aún mejor.



Lo hemos acompañado con un vinito blanco, el blanco Eduardo Bermejo, de bodegas Arraez, un vino procedende de Valencia y elaborado con uva Moscatel y Macabeo. Vino de color amarillo pálido, brillante y límpido. De alta intensidad aromática en la que predominan las notas de la moscatel en combinación con las de las otras variedades. En boca es untuoso que deja una sensación golosa. La etiqueta ha sido diseñada por el pintor Eduardo Bermejo de ahí su nombre. Yo lo he adquirido, como tantos otros, en el Lugar del Vino de la Costa Tropical, a un precio bastante bueno, alrededor de cinco euros la botella.



Con estas dos propuestas os dejo esperando que os alivien este martes caluroso.

Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de patatas

Hoy, y para terminar la semana, nos encontramos con una de esas recetas para triunfar en casa, que gustará tanto a grandes como a pequeños, y más fácil imposible. Es un pastel que se toma caliente per ...

Suquet de merluza y gambas

La salsa suquet es una salsa típica de la zona costera de la Comunidad Valenciana que se cocina con pescados y mariscos. Y hoy yo la he acompañado de merluza, gambas y almejas. Una receta que se prest ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Salpicón de marisco

SALPICÓN DE MARISCO INGREDIENTES : - Mejillones - Gambas - Buey - Txatka o carne de cangrejo - Huevo - Zanahoria - Cebolla - Aceituna verde - Puerro - Laurel - Aceite de oliva - Vino Albariño - Sal - Vinagre * ( Opcional ) - Bogavante * ( Opcional ) - Centollo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Primero cocemos el buey , los mejillones y las gambas , todo ello por separado con sal y una ho ...

general entrantes pescado

Salpicón de marisco

Ingredientes (para 4 personas): ? 2 patas de pulpo hervidas ? 12 langostinos cocidos ? 12 mejillones ? ½ cebolla tierna ? ½ pimiento rojo ? Aceite de Oliva Virgen extra ? Aceite de cilantro ? Sal y pimienta Elaboración: Cortamos las patas d ...

recetas saladas Recetas dulces recetas de mi madre ...

Salpicón de marisco

¡¡¡Hooooooooooooooolaaaaaaaaaaaaaa!!! ¡¡¡¡Ya estoy aquí!!!! De vuelta de las vacaciones, y sí, tengo la misma sensación que vosotros: ¿¡¿¡¿Cómo pueden pasar tan rápido?!?!?Es increíble cómo pasa el tiempo cuando rompes con la rutina y tus días se vuelven completamente diferentes. Pequeños detalles como levantarte más tarde, prepararte el café en el momento, desayunar sin prisas, quedarte a ver ...

recetas de primeros aperitivos tapas entrantes

SALPICÓN DE MARISCO

Salpicón de marisco El salpicón de marisco es una combinación deliciosa de diferentes vegetales y mariscos cocidos .., aderezados con una buena vinagreta. Resulta un aperitivo o entrante estupendo, que tiene la ventaja de que se puede tener preparado con antelación y que así nos resulte muy cómodo en celebraciones, .. o cuando tenemos que contribuir con un plato para llevar. Si quieres puedes ha ...

general aperitivo gambas ...

Salpicón de marisco

Esta receta tiene uno de esos sabores que me transporta a mi infancia . Cuando era chiquinina y en verano salia con mis padres a cenar a alguna terracita , casi siempre pedíamos este plato como aperitivo y me encantaba , bueno y me sigue encantando , por eso quería compartir con vosotros mi forma de hacerla , además , ahora que va llegando el calor es una receta ideal para una cena fresquita y lig ...

recetas de primeros diabéticos ensaladas ...

Salpicón de marisco

Bueno, pues ya estoy de vuelta de mis minivacaciones. Y no os penséis que os vais a librar, ¡ya os castigaré con mis "crónicas viajeras"!. Esta vez toca "Vacaciones en Roma", jajaja. Pero, por el momento, volvamos a la comida. Estamos ya inmersos en pleno verano, y el calor y las vacaciones hace que se cierren muchos blogs. Yo, como suele ser habitual, no cierro, ya que mis vac ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Cómo hacer un refrescante salpicón de marisco

En estos días de verano apetece comer y cenar algo ligero y fresquito como es el caso de ensaladas, cremas o sopas frías. El salpicón de marisco es un plato ideal para esta estación del año ya que además de ser muy refrescante está delicioso y rico. A continuación te enseño a preparar este salpicón de una forma fácil y sencilla. Ingredientes 200 gramos de langostinos cocidos 2 patas de pulpo cocid ...

recetas de primeros aperitivos comida para llevar ...

Salpicón de marisco

Otro fijo de las navidades: el salpicón de marisco. Los ingredientes del salpicón no son fijos, en cada casa se hace de una manera y también dependerá del bolsillo y de la temporada, porque también es una ensalada típica del verano. En hacer el salpicón te puedes gastar lo que quieras. Si quieres tirar la casa por la ventana, compras todo el marisco fresco: gambas, langostinos, pulpo, mejillones, ...

general

Salpicón de marisco

El verano trae quedadas con amigos en las casas, cervecitas, sangría, mojitos, barbacoas, mmmm ¡¡que de cosas ricas!!. En esta época abundan más que nunca las tapas y los entrantes frescos y sencillos típicos de nuestra dieta mediterránea, y entre todos ellos está uno de los más clásicos de la época, que es este salpicón de marisco. No conozco una ensalada veraniega más fresquita y que apetezca t ...

recetas de primeros

Salpicón de Marisco en Salsa Rosa

Aprovechando los magníficos mejillones al natural que me ha enviado CALVO me he decidido a realizar esta fresquita ensalada de marisco, con gambitas, pulpo y bocas de mar, bañados en una salsa rosa rápida y fácil de hacer. Espero os guste y feliz fin de semana. Besos Ingredientes: 1 Tomate de Ensalada 2 Cogollos de Lechuga 50gr. Mejillones al natural 50gr. Bocas de Mar 50gr ...