Mezclar la maicena con el azúcar bien para que no se formen grumos, añadir los huevos , el anís y la canela, mezclar bien , agregar la leche y poner al fuego muy suave.
Remover siempre hasta que espese.
En un molde se pone la masa de hojaldre o pasta quebrada bien extendida y por los bordes también, se echa la crema por encima, se baten las claras a punto de nieve con el azúcar, se cubre la tarta y se decora al gusto, se mete en el horno durante 10 minutos a 150º.
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