Tarta de queso con coulis de fresa

Hola familia, no hay cumpleaños que se precie, que lleve una buena tarta, en esta ocasion me he decantado por una increible tarta que vi en El blog de Elia , (blog que desde aqui os recomiendo). asi que como desde que la vi tuve la tentacion de hacerla, por aqui os la traigo, de la receta original pinchar aqui para verla solo he cambiado la base de galletas y el coluis final, pero solo por cuestion de gustos, asi que amigos, aqui os dejo mi tarta de cumpleaños que espero que os guste tanto como me ha gustado a mi.



Ingredientes:

 Para la base:
10 galletas digestive
20 gr de mantequilla
50 gr de chocolate negro

Para el relleno:
300 gr de queso philadelphia
80 gr de azucar glass
1 cucharada de azucar vainillada
4 laminas de gelatina
1 brick de nata (crema de leche)( 200ml)
40 ml de leche

Para el coulis:
100 gr de fresas
5 cucharas de azucar
1/2 vaso de agua



echamos las galletas en un bol



y las machacamos con el mortero hasta que queden bien machacadas, reservamos



a continuacion en un bolechamos la mantequilla y el chocolate y lo ponemos sobre una cazuela con agua y la llevamos a ebullicion



se ira derritiendo poco a poco, tener cuidado con los vapores, pueden llegar a quemar



una vez que el chocolate se ha fundido lo vertemos sobre las galletas que teniamos resrvadas



y lo mezclamos en cocndiciones



lo extendemos sobre un molde autodesmontable



hasta formar una capa homogenea. lo guardamos en la nevera y vamos a preparar el relleno



Para el relleno empezamos poniendo en agua fria las laminas de gelatina unos 10  minutos



ponemos la leche a calentar



antes de que hierva la retiramos



y echamos las laminas ya hidratadas, removemos bien para que se deshagan y reservamos



montamos la nata (crema de leche) y reservamos



en otro bol echamos el queso, el azucar avainillada



y el azucar glass



echamos la leche que teniamos reservada con las laminas de gelatina



y con unas varillas lo removemos todo bien para que quede una buena mezcla



en un cuenco grandevertemos los dos cuencos, el que acabamos de mover con el queso y el que tiene la nata montada (crema de leche)



lo removemos todo con movimientos envolventes hasta que este bien mezclado



sacamos de la nevera el molde y vertemos la mezcla. lo extendemos todo y reservamos en la nevera minimo 6 horas hasta que cuaje la gelatina



ahora vamos con el coulis, echamos en una cazuela las fresas limpias y cortadas en trozos



agregamos el azucar



el 1/2 vaso de agua y lo llevamos a ebullicion



que cueza a fuego medio alto unos 20 minutos



cuando ya este listo, echamos la mezcla en un cuenco colandola para que no caigan los trozos de fresa y la reservamos en la nevera hasta la hora de servirla



Una vez lista y cuajada echais el coulis por encima



partis un trozo y a comeeeeeeeeer ¡Buen provecho!

Gracias Elia por la receta, estaba de lujazo. un beso