Ya estamos empezando la epoca de los caracoles, por eso, os quiero compartir mi salsa especial para caracoles. Una salsa picantita que esta riquisima acompañando de una cervecita bien fresquita.
Marchando una de caracoleeeeeeeeees!!
Espero que os guste esta version de caracoles en salsa
INGREDIENTES:
1 kilo de caracoles (el tipo es al gusto)
1 cebolla
1 cucharadita de pimenton dulce
1/2 cucharadita de pimenton picante
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de oregano
1 hojas de laurel
Agua
Aceite
Sal
ELABORACION:
Lo primero como sabeis es empezar lavando a conciencia los caracoles.
Yo os digo como lo hago yo, para quienes no sepais.
Cojo en el fregadero y bajo el grifo les doy un buen lavado para quitar las impurezas mas gordas.
Luego lleno el fregadero de agua y froto los caracoles entre si un buen rato. Tiramos el agua y repetimos ese proceso 3 veces.
Luego, ya saldra el agua limpia, los pongo en un recipiente cerrado con agua hasta la mitad y los saco al sol.
Esto se hace para "engañarlos" y que saquen toda la molla.
Les cambiamos ese agua y los ponemos a hervir 10 min. para que suelte todas las impurezas que les queden.
Cambio el agua y repito este proceso si sale limpia.
Tiro el agua y lleno hasta la mitad de la olla (en este caso una tradicional)
Sofreimos la cebolla cortada muy pequeña, la añadimos a los caracoles junto con las especias.
Ponemos todo junto a hervir a medio fuego unos 20 min.
Servimos con su salsita y un trozo de pan ahms!! Y un palillo "per si de cas".
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Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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