Quiche de espinacas con bacon y queso

 

Hoy os traigo una Quiche de espinacas muy sencilla de hacer a la que le he añadido Bacon y queso. En esta ocasión la he hecho con masa quebrada pero a mi particularmente me gusta más con hojaldre, eso es cuestión de gustos. Se puede hacer con lo que más os guste.

Ingredientes:

1 Lámina de masa quebraba u hojaldre

300 gr de espinacas frescas (yo he utilizado una bolsa de las que se venden en el Lidl pero pueden ser congeladas)

2 huevos

150 ml de leche evaporada o nata (crema de leche) líquida

2 o 3 dientes de ajo

100 gr de bacon

200 gr de queso rallado

Una pizca de nuez moscada y de sal






Elaboración:

Estirar la lámina de masa quebrada u hojaldre y colocarla en un molde para tarta, yo le he dejado el papel de horno, el que suelen llevar, para así poder despegarla sin romperla.

Sofreír en una sartén los ajos y el bacon picaditos y cuando empiece a dorarse se le incorporan las espinacas lavadas y escurridas directamente en la sartén. Enseguida empiezan a soltar agua y se cocinan durante unos minutos, justo hasta que pierden el agua totalmente. A mí no me gusta hervirlas previamente porque así quedan más sabrosas.

Se apartan y mientras se enfría se hace la mezcla de queso, huevos, la nata (crema de leche) o leche evaporada y la pizca de nuez moscada y sal.

Se mezcla con las espinacas y el resto de ingredientes y se rellena el molde. Yo le he doblado un poco el borde.

Se hornea en horno precalentado a 180 o 190 ºC durante una media hora más o menos y listo.

Os dejo el paso a paso.





 



Nota: para hacerla mas ligera puedes sustituir el bacon por jamón de pavo, utilizar quesos y leche evaporada bajos en grasa. Y para los intolerantes a la leche pueden sustituir ésta por leche de soja o hasta incluso la venden en crema para cocinar.