Cheesecake de cereales arco iris

Imagen: https://www.buzzfeed.com/

Hola!!! pasaron varios días desde la última entrada, me extrañaron?… Bueno, aquí estoy con esta receta súper creativa y original para que sorprendas a los chicos, y no tan chicos… Estas recetas dulces nos gustan a todos!

Se trata de un cheesecake con una crema muy suave y una base crocante de cereales y malvaviscos que nos recordará nuestra niñez, y a los pequeños les va a encantar!

Ingredientes

1 1/2 taza de malvaviscos

3 cucharadas de manteca o mantequilla

6 tazas de cereal de arroz con sabor a fruta

2 tazas de queso crema, temperatura ambiente

2 cucharaditas de jugo de limón

2 tazas de crema o nata (crema de leche)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/3 taza de azúcar
Preparación

1. En un bowl, mezclar los malvaviscos y la manteca. Llevar al microondas durante 2 minutos, revolviendo a mitad de tiempo.

2. Agregar el cereal de arroz a los malvaviscos derretidos y revolver hasta que esté completamente mezclado.

3. Colocar la mezcla en un molde para torta desmontable y aplanar para formar la base del cheesecake. Llevar a heladera hasta que se enfríe por completo.

4. Mezclar el queso crema y el jugo de limón hasta que estén bien unidos.

5. Agregar la crema, la vainilla y el azúcar y mezclar hasta que se vuelva suave, con picos suaves.

6. Verter la mezcla de queso crema encima de la base crujiente de arroz, usando una espátula para crear una parte superior lisa.

7. Enfriar durante 3 horas.

8. Espolvorear cereales encima y a disfrutar!

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Esta receta es de hitomiaihara (BuzzFeed Motion Pictures Fellow) Bry Duca (Social Media Strategist) Tasty (BuzzFeed Staff).