Esta ensalada de espinacas, manzana y queso de cabra la vi en Directo al paladar México. Es muy simple, tiene muy poquitos ingredientes, pero resulta una forma muy fácil de comer una ensalada algo diferente a las de siempre. Además, para aquellos que no comen suficiente fruta, así matamos dos pájaros de un tiro.
Lleva espinacas frescas en lugar de lechuga u otro tipo de hojas. Así que si no sois muy amantes de las espinacas cocinadas, puede que de esta manera sí que os gusten. A mi madre le pasa, solamente le gustan crudas, de forma que las usa para ensaladas y así no las deja de tomar.
En la receta original usaban nueces pecanas. Yo a veces las compro y me gustan bastante, pero esta vez utilicé las nueces de siempre.
Para el aliño solamente he utilizado aceite de oliva, sal y vinagre balsámico de módena. No tenía mucho tiempo así que no me he complicado preparando ningún aliño, pero podéis añadirle el que más os guste!
PINEA ESTA ENSALADA DE ESPINACAS, MANZANA Y QUESO DE CABRA
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Ensalada de espinacas, manzana y queso de cabra
Ingredientes
Espinacas frescas
1 manzana
Nueces
Queso de cabra
Aceite de oliva y sal
Vinagre balsámico de módena
Preparación
Lavamos las espinacas con agua y las escurrimos.
Lavamos la manzana si la vamos a poner con piel. La cortamos por la mitad, vacíamos el corazón y la cortamos en láminas finas. Si no se va a comer enseguida, se puede rociar con unas gotitas de limón para que no se oscurezca la manzana.
Añadimos nueces y queso de cabra al gusto.
Aliñamos justo antes de comer con aceite de oliva, sal y vinagre balsámico de módena.
4.14
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