Funnel cake (pastel de embudo)

El pasado sábado finalizaban, oficialmente, los Carnavales de Águilas. La Quema de Don Carnal, un simbólico acto en el que Doña Cuaresma, representante de la rectitud y el decoro, vence a Don Carnal, espíritu de la fiesta, ponía fin a la que es la fiesta más importante para los aguileños, no en vano desde 2015 cuenta con la declaración de Fiesta de Interés Turístico Internacional. Nuestros desfiles se prolongan durante más de cinco horas y, claro, durante las mismas es necesario ir reponiendo fuerzas con alguna dulcería. En esta caso preparé por primera vez, y no será la última, estos originales Funnel Cake, tradicionales, según pude leer, de las fiestas de Carnaval en EEUU. Espero que os gusten.



Ingredientes:

300 gramos de harina.

30 gramos de azúcar glas.

1 huevo mediano.

320 mililitros de leche.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de pasta de vainilla (opcional).

2 cucharadas de anís dulce.

Una pizca de sal.

Aceite de oliva virgen extra suave para freir.

Azúcar glas para rebozar.

Elaboración:

Batimos en un bol todos los ingredientes líquidos y vamos añadiendo poco a poco todos los secos tamizados.



Vertemos toda la mezcla en un biberón. Cuando el aceite esté caliente vertemos nuestra masa con el biberón en forma de espiral. En apenas un minuto estará doradita y podremos sacarla del fuego. Si al verterlo en el aceite vemos que la masa se separa y que no nos queda con esa forma de nido será porque la masa nos ha quedado demasiado líquida por lo que habrá que añadirle un poco más de harina.



Una vez fritos los rebozamos en azúcar glas y listo.