Galleticas de la Abuela para Navidad

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Mi suegra Helena era una excelente cocinera. Por cosas de la vida, heredé su cuaderno de cocina, todo escrito a mano, con una letra impecable, de esas que ya no se ven, además con lujo de detalles.

 

Siempre recordaré estas galleticas, porque, además de ricas, son súper fáciles.

Esta es una receta básica. Puedes cambiar la esencia de vainilla, por esencia y cáscara de limón, o de almendra, o sencillamente del sabor que quieras.



 Galleticas de la Abuela

Para Navidad 

Ingredientes:

1 huevo

¼ de taza de azúcar

 90 gramos o una barrita de mantequilla o margarina

 ½ libra de harina de trigo ( 2 tazas de medir)

1 cucharadita de polvo de hornear

 1 pizca de sal

1 cucharadita esencia de vainilla o del sabor que quiera.

Procedimiento

 Ponga la mantequilla y el azúcar en procesador

Luego agregue el huevo y la esencia

Por último, la harina, la sal y el polvo de hornear cernidos

Ponga la masa sobre una superficie enharinada y estírela con un rodillo

Corte las galleticas y hornee a 180° centígrados, por aproximadamente 7 minutos

 Déjelas enfriar fuera del horno

  Puede conservarlas en un frasco o en una caja de lata por varios días

Nota: si no tiene procesador, pueden amasarse a mano.