Torrejas de arroz y vegetales

Hola!! que les parece si hacemos unas torrejas con el arroz hervido que nos sobró?? le agregamos unos vegetales y salen como cena o guarnición...son exquisitas las torrejas de todo tipo para mí, y al horno mejor aún!!

Ingredientes:
- 1 taza de arroz cocido.
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de zuquini rallado
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de espinaca hervida o al vapor
- 1 huevo
- Sal y condimentos a gusto

- Se pueden armar con papa, zapallitos o calabaza, rallados también, o incluso con legumbres. Todos bien escurridos para un mejor armado y cocción)

(Es una salida rápida para hacer algo rico, con lo que tenés en casa y en el horno)



Preparación:

- Precalentamos el horno a 200º.

- Mezclamos todos los vegetales con el arroz y la avena.

- Incorporamos el huevo y los condimentos elegidos.

- Armamos bolitas con las manos y las colocamos en una placa para horno, untada con un poco de aceite. Las aplastamos con una cuchara hasta que queden del espesor que querramos. Si vemos que necesitamos más avena porque no se compacta la preparación, incorporamos un poco mas de la misma.

- Horneamos de una lado 15 min y las damos vuelta, cuando las veamos doradas del otro lado ya están listas.

- A disfrutar!!