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Cremona



Hola!!! como hace varios días que estuve ausente vuelvo con una súper fácil y fabulosa Cremona con grasa!!! No dejen de hacerla se los pido por favor, jaja!!

Ingredientes:
- 600g de harina 0000
- 20g de levadura fresca
- 1 cda. al ras de sal
- 1/2 cda de azúcar
- Agua tibia (1/2 vaso y van viendo)
- 120g de grasa de cerdo (blanda)
- Manteca para pintar y para engrasar el molde


Procedimiento:

- Colocar la harina en un boul, agregar la sal y mezclar, hacer un hoyo y en el centro incorporar la levadura con el azúcar.

- Formar la masa vertiendo agua en el centro hasta hacer un bollo, amasar hasta que quede suave (unos 5 min aprox)

- Dejar reposar 20 minutos.

- Estirar la masa formando un rectángulo y colocar en el centro (1/3 del rectángulo) la grasa blanda.

- Doblar el rectángulo de ambas orillas hacia el centro donde está la grasa, y volver a doblar quedando sólo una tira y estirar con palote (pueden repetir esta acción, yo no lo hice)

- Llevar a la heladera la tira tapada por 15 min.

- Realizar una línea imaginaria en el centro de la tira a lo largo y una mitad hacia abajo cortar cada 3 cm aprox. con cuchillo, formando los famosos cortes de la cremona.

- Colocar sobre molde enmantecado y enharinado y dejar levar unos 15 min.

- Llevar a horno precalentado a 200º por media hora aprox. O hasta que dore.

A disfrutar tibia o fría, es un manjar!! Parecen mucho pasos pero en 1 hora y media tenés esta delicia para el mate!!!


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