Los ingredientes mediterráneos para esta ensalada pueden variar a gusto, los que consigan, porque no es una receta estructurada. La idea es cocinar pasta seca tal cual dice el fabricante (con un minuto menos de cocción para que ésta se termine en la sartén).
Como la pasta se cocinará rápido (seguramente en menos de 10 minutos), lo ideal es tener ya todo cortado. Y por todo hablo de verduras típicas del mediterráneo:
Ajíes
Cebolla
Tomate
Zucchini
Zapallito
Ajo
Alcaparras
Aceitunas
El ajo lo pican, el resto de las verduras las pueden cortar tanto en juliana como en cubos, dependiendo de la forma de la pasta. Si hacen mostacholes, la forma tiene que ser más bien rectangular. Si hacen spaghetti, en juliana.
La idea es empezar a cocinar las verduras en una sartén con oliva mientras se cocina la pasta. Alcaparras y aceitunas van al final. Si desean le pueden agregar mozzarella (sería perfecto conseguir los bocconcinos, que viene a ser una mozzarella italiana mucho más suave).
Cuelan la pasta, y la agregan a las verduras. Le suman las alcaparra y aceitunas (si es que tienen, sino no pasa nada), sal, pimienta y revuelven bien hasta que la pasta se impregne del sabor de las verduras.
Sirven y al final le ponen cubitos de mozzarella.
Es fácil, muy sano, y arrancás el lunes a full punto com.
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